De Italiaanse keuken: eenvoud, smaak, passie en traditie
Laten we beginnen met vast te stellen dat er niet zoiets bestaat als dé Italiaanse keuken. Italië is immers een erg lang land — van de Alpen tot aan de…
Arancini, Siciliaanse risottoballetjes
Leuk kookprojectje: maak eens zelf arancini! Voor wie ze nog niet kent: arancini zijn risottoballetjes, afkomstig uit Sicilië, en ook een ideale manier om restjes risotto te verwerken. Of zoals…
Makkelijke noedels, door Pippa Middlehurst
Pippa Middlehurst kennen we van haar twee vorige kookboeken: ‘Dumplings & Noedels’ en ‘Aziatische Bowls & Bouillons’. Sinds kort werd haar derde kookboek ‘Simple Noodles’ dat in 2023 verscheen ook…
Persiana: De Perzische keuken van Sabrina Ghayour
© Katrien Van Dyck Het boek bestaat dit jaar 10 jaar, maar blijft staan als een huis: Persiana. Een fantastisch naslagwerk over de Perzische keuken. De auteur Sabrina Ghayour komt…
De Oost-Europese keuken: een overzicht
De Oost-Europese keuken is niet overal even bekend, en toch gebeuren er heel wat interessante dingen. Laten we echter beginnen met te zeggen dat dé Oost-Europese keuken eigenlijk niet bestaat.…
Vietnamees Nieuwjaar!
Chinees nieuwjaar valt dit jaar op 10 februari, het wordt ‘het Jaar van de Draak’. Hier bij Pimentón hebben we er ook al regelmatig aandacht aan besteed. Maar Lunar New…
Scandinavische keuken, deel 1
De culinaire tradities van Zweden, Denemarken, Noorwegen, IJsland en Finland worden voor het gemak vaak onder de noemer van de Scandinavische keuken gezet. En hoewel ze elk een uniek culinair…
Scandinavische keuken, deel 2
Na het algemeen overzicht en de Zweedse keuken, gaan we in wat volgt verder in op de buurlanden: Noorwegen, Finland, IJsland en Denemarken! De Noorse keuken Lutefisk is een traditioneel…
An Ottolenghi Christmas
Weet jij al wat je gaat koken tijdens de feestdagen? Geef toe, het is toch altijd een zoektocht om verrassend én lekker uit de hoek te komen. Zoals je vast…
Over de zin en onzin van de THT-datum
In deze webshop verkopen we heel wat producten met een THT-datum, kort voor ‘tenminste houdbaar tot’, maar wat betekent die datum écht? Ik ging op onderzoek uit en deel graag…
Crispy chili oil: de hype waard?
Je zag het misschien al op sociale media: crispy chili oil (of chili crisp) lijkt overal te zijn! Het is een Chinees condiment dat niet enkel heerlijk is op noedels,…
Loaded nacho’s op z’n Koreaans
Dit recept vind je in ‘Gek op Groenten’, het nieuwe kookboek van Eveline Versluys. ‘Dit is een nieuwe creatie,’ zei ik tegen mijn familie toen ik hun deze Korean style…
Día de Muertos: Mexicaans geïnspireerde drankjes
Eerst kwam Halloween overwaaien vanuit de Verenigde Staten, en nu begint ook het Mexicaanse Día de Muertos door te sijpelen bij ons. Waar wij het sober houden op Allerheiligen, de…
Bayrut: Een Libanees kookboek door Hisham Assaad
Hisham Assaad is een gepassioneerde ‘foodie’, fotograaf en auteur. In 2013 begon hij food blog Cook in Five Square Meters om zijn gastronomische ervaringen, recepten en schrijfsels te delen. Het hoogtepunt…
Wat je nog niet wist over umami
(… of misschien wist je toch al alles over umami, en dan kan dit als opfrissing dienen!) Umami is een van de vijf basissmaken, naast zoet, zuur, bitter en zout.…
Chinees comfort food: hot & sour soup
Jawel, de herfst is in het land. En dat doet verlangen naar comfort food. Nee, voor mij geen bloemkool met worst, ik kijk liever wat verder over de grens. Soep,…
Ajvar, zomerse dip uit de Balkan
Deze zomer gingen we op vakantie naar Slovenië en Kroatië. Het was voor ons de eerste echte kennismaking met de keuken van de Balkan. Er zijn duidelijk veel Mediterraanse invloeden,…
Izakaya: de Japanse cafécultuur
Heb je al van Izakaya gehoord? Dat is een soort Japanse café’s; informeel, soms ietwat groezelig maar ook erg sfeervol en relaxed. Een plek om na de vaak zéér lange…
Zuru Zuru Ramen × Pimentón: Ramen Masterclass
Heel blij dat we een fijne samenwerking met Zuru Zuru Ramen binnenkort concreet kunnen maken met een masterclass Ramen maken! Chef Nick Hofman heeft de knepen van het vak geleerd…
Mexicaanse BBQ: Pollo asado
Pollo asado, gegrilde kip, is een echte staple in de Mexicaanse keuken. Zowel bij families thuis, als in de ontelbare straatstalletjes. Het recept is relatief eenvoudig, het zijn de marinade…
Tteokbokki: Koreaanse rijstcakes
Het was je misschien al opgevallen: wij zijn fan van de Koreaanse keuken! Er zijn enerzijds verfijnde, lichte gerechten, waarin Ae Jin Huys ons al wegwijs maakte met haar nieuwe…
Ontdek de Iraakse keuken met Noomi en Sara Shawkat
Wisten we nog maar weinig over: de Iraakse keuken. Daar brengt het boek Noomi van de Nederlandse-Iraakse Sara Shawkat gelukkig verandering in. Ze werd bekend in Amsterdam en tot ver daarbuiten…
Portugese vis in blik
We hebben een hele selectie aan heerlijke Portugese vis in blik waarmee je je meteen op vakantie waant! Eet rechtstreeks uit het blik voor een snelle maaltijd, bv. met crackers…
Proef Korea: gestoomde mosselen met doenjang
Bij wijze van proevertje voor Proef Korea, het nieuwe kookboek van Ae Jin Huys delen we graag een aantal recepten, zoals deze heerlijke gestoomde mosselen. Ingrediënten 250 g bouchot-mosselen, schoongemaakt;…
Proef Korea: zeewiersoep
Bij wijze van proevertje voor Proef Korea, het nieuwe kookboek van Ae Jin Huys delen we graag een aantal recepten, zoals deze smakelijke zeewiersoep. Zeewier is een van de favoriete…
Proef Korea: frisse tarwenoedels met komkommer
Bij wijze van proevertje voor Proef Korea, het nieuwe kookboek van Ae Jin Huys delen we graag een aantal recepten, zoals deze frisse tarwenoedels met komkommer. Ingrediënten 1 komkommer; 120…
Proef Korea: Koreaanse recepten met lokale ingrediënten
Gemakkelijke Koreaanse recepten met ingrediënten uit jouw koelkast! Wat maakt Koreaans eten zo smaakvol? Het geheim zit in de ‘jangs‘, de sauzen die al duizenden jaren het fundament vormen van…
Mokja! × Pimentón: Let’s eat!
Let’s eat! Dat is de Koreaanse betekenis van Mokja!, het geesteskind van Ae Jin Huys. Bij Pimentón werken we erg graag samen met gepassioneerde mensen met kennis van zaken, en…
Mutabal of baba ganoush? Ontdek het verschil!
We willen graag een spraakverwarring uit de wereld helpen! Er bestaan in de Libanese en Syrische keuken (en bij uitbreiding de hele Levant) twee bekende dips met geroosterde aubergine: mutabal…
Sojasaus is sojasaus — of toch niet… ?
Sojasaus is een product dat al een tijdje geen onbekende meer is bij ons in het Westen. Maar is er dan zoiets als dé sojasaus? Als je alleen al naar…
Gong Bao’s kip met pinda, een recept van Fuchsia Dunlop
Wie iets wil bijleren over de Chinese keuken, komt al snel terecht bij Fuchsia Dunlop, een Britse auteur die lang in China woonde en werkte en er boekenvol kennis over…
Product in de kijker: ajowanzaad
Minder bekend bij ons, maar bijzonder populair in de Indiase keuken, en daarom het verkennen waard: Ajowanzaad! Ajowan (ook wel caromzaad of koningskomijn genoemd) wordt o.a. gebruikt in brood, in…
Cadeau gezocht? Pimentón helpt graag.
De tijd van de cadeaus komt er weer aan! Het kan weer, we mogen opnieuw gezellig bij elkaar komen om te aperitieven, eten, drinken, lachen en cadeaus uit te wisselen.…
Feest! Pasta nero met mosselen en ‘nduja
Nog op zoek naar een origineel, feestelijk voorgerecht dat eigenlijk niet zo veel werk is? Wij haalden onze inspiratie in Italië. Daar vieren ze zowel kerstavond als kerstdag samen met…
Een ontmoeting met Yotam Ottolenghi en Noor Murad
Yotam Ottolenghi heeft een nieuw boek uit, en we zullen het geweten hebben! Hij deed in een boektour ook België aan. In het Felixpakhuis in Antwerpen werd een diner georganiseerd…
Klassieker uit Sichuan: Dan Dan noodles
Vandaag brengen we een klassieker uit de Szechuan keuken: dan dan noedels (ook wel dandanmian of dandan noodles genoemd). De naam komt van straatverkopers die deze noedelsoep ronddroegen met een…
