Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage
Het nieuwe kookboek Flavour van Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage ligt sinds 3 september 2020 in de winkel, en het blijkt weer een culinaire trip van formaat te zijn. De…
Lees verder 
Ontmoeting met Ixta Belfrage, auteur van Mezcla (én een recept)
Sinds deze maand ligt Mezcla, het nieuwe kookboek van Ixta Belfrage, in de Nederlandstalige versie in de boekhandels. Doet haar naam een belletje rinkelen? Ze is de protegée van Yotam…
Lees verder 
Een plank vol Spaanse tapas 🇪🇸
Foodtrend gespot: rijkelijk gevulde charcuterie boards: een houten plank royaal belegd met allerlei lekkers voor de apero, in een welbepaald thema. Het ziet er fantastisch uit, is helemaal niet zo…
Lees verder 
Rub it in: hoe rubs je BBQ-gerechten naar een hoger niveau tillen
Heb je wel eens een rub gebruikt bij het barbecueën? Het is een ideale manier om vlees (of groenten — lees vooral verder!) veel extra smaak en vooral een lekkere…
Lees verder 
Alles wat je wilde weten over miso — en meer!
Eerst een beetje geschiedenis Wie miso zegt denkt meestal onmiddellijk aan Japan. Dat kan ook moeilijk anders, want alhoewel miso in China ontstaan is, is de geschiedenis ervan onlosmakelijk verbonden…
Lees verder 
Snelle ramen-soep met miso-balletjes
Op zoek naar een smakelijke maaltijdsoep die snel op tafel kan staan? Dan kunnen we helpen! Ingrediënten voor 2 personen Voor de dashi — kan worden vervangen worden door kant-en-klare…
Lees verder 
Lang weekend!
Op donderdag 26 mei zijn we niet aan het werk wegens feestdag, en vrijdag maken we de brug. Bestellingen gaan maandag weer netjes de post op! Geniet van het lange…
Lees verder 
Jollof rice, het populairste rijstgerecht uit West-Afrika
Vandaag gaan we op reis naar… West-Afrika! Jollof rice rijst is daar een echte klassieker. Het komt er op tafel als doordeweekse maaltijd, maar er bestaan ook echte feestversies waarbij…
Lees verder 
(Vegan) JapanEasy: Japan door de ogen van chef Tim Anderson
Veel mensen zijn geïntimideerd door het idee om thuis Japans te koken. In Japaneasy en Vegan Japaneasy laat Tim Anderson echter zien dat de Japanse keuken ook toegankelijk en zelfs…
Lees verder 
Zelf tamales maken: een maaltijd in pocketformaat!
Heb jij al gehoord van tamales? Wie al in Centraal- of Zuid-Amerika kwam heeft ze ongetwijfeld al geproefd. Dit eeuwenoude gerecht (er zijn bronnen die praten over 2.000 tot 10.000…
Lees verder 
Alle ingrediënten uit TLV Vegan van Jigal Krant
Jigal Krant, die kennen we nog van TLV, zijn vorig kookboek over de keuken uit Israël en Tel Aviv. Een groot succes — en terecht! Het nieuwe boek TLV Vegan…
Lees verder