Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage
Het nieuwe kookboek Flavour van Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage ligt sinds 3 september 2020 in de winkel, en het blijkt weer een culinaire trip van formaat te zijn. De…
Een ontmoeting met Yotam Ottolenghi en Noor Murad
Yotam Ottolenghi heeft een nieuw boek uit, en we zullen het geweten hebben! Hij deed in een boektour ook België aan. In het Felixpakhuis in Antwerpen werd een diner georganiseerd…
Klassieker uit Sichuan: Dan Dan noodles
Vandaag brengen we een klassieker uit de Szechuan keuken: dan dan noedels (ook wel dandanmian of dandan noodles genoemd). De naam komt van straatverkopers die deze noedelsoep ronddroegen met een…
Nieuw Ottolenghi-kookboek: OTK Extra Lekker, met overzicht van alle ingrediënten!
Yes — weer een nieuwe Ottolenghi! Het concept draait deze keer rond de extra’s: een techniek, een smaakcombinatie of een idee, die een recept net dat beetje spannender maken. Het…
Ontmoeting met Ixta Belfrage, auteur van Mezcla (én een recept)
Sinds deze maand ligt Mezcla, het nieuwe kookboek van Ixta Belfrage, in de Nederlandstalige versie in de boekhandels. Doet haar naam een belletje rinkelen? Ze is de protegée van Yotam…
Een plank vol Spaanse tapas 🇪🇸
Foodtrend gespot: rijkelijk gevulde charcuterie boards: een houten plank royaal belegd met allerlei lekkers voor de apero, in een welbepaald thema. Het ziet er fantastisch uit, is helemaal niet zo…
Rub it in: hoe rubs je BBQ-gerechten naar een hoger niveau tillen
Heb je wel eens een rub gebruikt bij het barbecueën? Het is een ideale manier om vlees (of groenten — lees vooral verder!) veel extra smaak en vooral een lekkere…
Alles wat je wilde weten over miso — en meer!
Eerst een beetje geschiedenis Wie miso zegt denkt meestal onmiddellijk aan Japan. Dat kan ook moeilijk anders, want alhoewel miso in China ontstaan is, is de geschiedenis ervan onlosmakelijk verbonden…
Snelle ramen-soep met miso-balletjes
Op zoek naar een smakelijke maaltijdsoep die snel op tafel kan staan? Dan kunnen we helpen! Ingrediënten voor 2 personen Voor de dashi — kan worden vervangen worden door kant-en-klare…
Lang weekend!
Op donderdag 26 mei zijn we niet aan het werk wegens feestdag, en vrijdag maken we de brug. Bestellingen gaan maandag weer netjes de post op! Geniet van het lange…
Jollof rice, het populairste rijstgerecht uit West-Afrika
Vandaag gaan we op reis naar… West-Afrika! Jollof rice rijst is daar een echte klassieker. Het komt er op tafel als doordeweekse maaltijd, maar er bestaan ook echte feestversies waarbij…