Beschrijving
Deze geroosterde parelcouscous of fregola wordt gemaakt met griesmeel of semolina (het grove deel van het graan dat overblijft na het malen van durumtarwe) en water, en voorgeroosterd voor een nootachtige smaak. Fregola is klein en taai als een korrel en is een uitstekende basis voor pastasalades en stoofpotten.
Fregola is erg vergelijkbaar met Noord-Afrikaanse Berkoukes en Midden-Oosterse Moghrabieh.
Kook 8 minuten in ruim water, of bereid zoals risotto.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.