Beschrijving
Deze Italiaanse honing wordt gemaakt op basis van nectar van de kastanjeboom. Een echte delicatesse!
Bij het openen van deze honing komt een aroma van gedroogde kamille, overheerst door dierlijke geuren, tannine en kinine je tegemoet. De tannine geeft een licht samentrekkend mondgevoel met toetsen van hout, johannesbrood en cacaobonen. Kristalliseert meestal langzaam.
Enkele tips:
- bij cottage cheese of andere zachte kaas, maar ook bij harde kazen; de ideale partner van bv. Grana Trentino kaas;
- als extra bij de vulling voor pompoentortellini;
- bij licht gerookte gerechten;
- heerlijk gemengd met vers opgeklopte ricotta;
- in alle gerechten met hazelnoten;
- uitstekend in deeg voor roggebrood.
Isabelle Muszynski (geverifieerde eigenaar) –
Zeer lekkere honing