Demi-glace 240ml Belfond

Beschrijving

Demi-glace (ook wel half glaze in het Engels) is een rijke bruine saus uit de Franse keuken die op zichzelf wordt gebruikt of als basis voor andere sauzen. Het is al eeuwenlang het stille geheim van de Franse keuken.

De term komt van het Franse woord glace, dat o.a. glazuur betekent. Het wordt traditioneel gemaakt door een deel Espagnole-saus en een deel bruine bouillon te combineren. De saus wordt vervolgens gehalveerd (vandaar demi), de overgebleven onzuiverheden verwijderd en afgewerkt met een sherrywijn.

Deze demi-glace van Belfond wordt bereid op traditionele wijze en zonder smaakversterkers, met enkel natuurlijke ingrediënten.