Bloem van oude tarwevariëteiten T65 BIO 1kg

5,60

Op voorraad

Beschrijving

Deze witte bloem van oude Franse tarwevariëteiten zorgt voor een goudgeel kruim en is perfect voor typisch Frans boerenbrood of voor baguettes.

Het is een essentieel ingrediënt in TLV en TLV vegan, de populaire kookboeken van Jigal Krant.

In het Franse T-systeem zijn er 6 bloem- of meelsoorten: T45, T55, T65, T80, T110 en T150. Het cijfer achter de T bepaalt de uitmalingsgraad: hoe lager, hoe meer grove delen (voornamelijk zemelen) uit het meel gezeefd worden. T65-bloem heeft dus een lage uitmalingsgraad, ze is bijna helemaal wit maar toch niet helemaal. Ze wordt vaak gebruikt door professionele bakkers, die er graag boerenbrood (of pain de campagne) en stokbrood of baguettes mee maken.

Deze biologische versie van Graines de Curieux werd gemaakt van oude tarwesoorten. Sinds 2014 acclimatiseert en cultiveert men er een populatie oude tarwesoorten, geselecteerd door de boeren en in harmonie met de seizoenen en de ‘terroir’. Een veld met oude tarwesoorten is eigenlijk een vorm van biodiversiteit avant la lettre, de verschillende soorten worden immers door elkaar geteeld. Een veld met oude tarwesoorten onderscheidt zich door de verschillende hoogten van de aren in tegenstelling tot een monocultuurveld met veredelde tarwe waar alle aren even hoog zijn.

Het graan van Graines de Curieux wordt door plaatselijke ambachtslieden gemalen. Het is een op en top biologisch en Belgisch product!

Extra informatie

EAN

5425038000757

Nettogewicht

1kg

Oorsprong

België

Producent

Allergenen

Gluten

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bloem van oude tarwevariëteiten T65 BIO 1kg” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Hou me op de hoogte! Als je hieronder je e-mailadres achterlaat geven we je graag een seintje als dit product weer beschikbaar is. Uiteraard gebruiken we je e-mailadres voor niets anders!