Japans zevenkruidenpoeder Nanami Tōgarashi 15g

Beschrijving

Dit Japans 7-kruidenpoeder op basis van Japanse rode pepers staat gekend onder verschillende namen, zoals Shichimi, Japanse peper, nanami tōgarashi, shichimi tōgarashi…  De Japanse naam shichimi tōgarashi betekent letterlijk ‘zeven-smaken chilipeper’; shichi is het woord voor ‘zeven’, mi staat voor ‘smaak’ en tōgarashi is Japans voor ‘rode peper’.

Deze kruidenmix bestaat uit tōgarashi (chilipeper), sanshō (vergelijkbaar met Chinese sechuanpepers), geroosterde sinaasappelschil, sesamzaadjes (wit & zwart), gemberpoeder en nori (geroosterd zeewier).

In de Japanse keuken wordt de kruidenmengeling gebruikt als droge marinade voor bijvoorbeeld tonijn, rundsvlees, kip of varkensvlees, maar ook voor noedels en stoofschotels.

De mix is redelijk maar niet zeer pikant.

Wat je nog niet wist over de Japanse keuken