Beschrijving
Tempura is een erg populaire bereidingswijze in de Japanse keuken, waarbij allerlei ingrediënten in een luchtig beslag kort worden gefrituurd tot een krokante snack.
Dit Japans instant tempura-beslag geeft (in tegenstelling tot zwaarder, typisch Europees beignet-deeg) een licht, bijna zijdeachtig laagje rond groenten en zeevruchten. Het volstaat het beslag te mengen met koud, bruisend water en vervolgens scampi, courgettes, aubergines, wortels… in het beslag te doppen en meteen erna in hete olie te bakken tot het korstje krokant is.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.