Geroosterde boekweit (kasha) 400g

Beschrijving

Geroosterde boekweit of kasha is erg populair in de Oost-Europese en Russische keuken, en heeft een unieke smaak en een typerend aroma. In Rusland is het een essentieel ingrediënt van het nationale gerecht kasha varnishkes (letterlijk geroosterde boekweit met farfalle of strikjespasta), maar ook in het Midden-Oosten wordt het gegeten. Ottolenghi maakt er gebruik van in enkele recepten.

Reken 50 g kasha per persoon. Breng 2 eenheden water aan de kook, en voeg er een snuifje zeezout en 1 eenheid grondig gewassen kasha aan toe. Laat 12 minuten sudderen zonder het deksel van de kookpot te nemen. Breng op smaak met verse peterselie, bonenkruid, salie, knoflook, een scheutje sojasaus…

Kasha kan ook worden gebruikt als alternatief voor rijst, quinoa of parelgort en is lekker in salades. Je kan het op zichzelf, maar ook samen met andere zaden zoals zonnebloempitten, pompoenpitten, hennepzaad en dergelijke toevoegen aan muesli of yoghurt.

Boekweit is zeer rijk aan Koper, Mangaan, Molybdeen en is eveneens rijk aan Magnesium en Fosfor. Bovendien is het een goede bron van Kalium, Chroom, Ijzer, Zink, Selenium, vitamine B1, vitamine B3 en vitamine B5. Boekweit is ook bron van eiwitten en vezel en arm aan vet en verzadigde vetten. Het is glutenvrij.

Verpakt in builtjes van 100g.