Gedroogde Mexicaanse Cascabel pepers 30g

Beschrijving

In tegenstelling tot de meeste gedroogde chilipepers, zijn Cascabel-chili’s klein en rond, en als ze gedroogd zijn lijken ze wat op een rammelaar met de zaadjes die erin ronddansen.

In vergelijking met andere chilipepers zijn ze relatief mild. Ze zitten rond 1.500-3.000 SHU op de schaal van Scoville, dus dat is vergelijkbaar met de relatief milde Ancho-chili.

Ze hebben een nootachtige, licht aardse smaak. Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage maken er in hun kookboek Flavour vrolijk gebruik van.

Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage