Rice paper hacks: 3 snelle en originele bereidingen met rijstpapier
Een echte vaste waarde in de voorraadkast hier in huis is rijstpapier. Je hebt het vast al eens gebruikt om zelf spring rolls of loempia’s te maken. Maar je kan…
Vissaus: de funk die alles doet samenvallen
Laten we eerlijk zijn: vissaus ruikt niet als iets dat je spontaan over je eten giet. Sterker nog, veel mensen deinzen terug bij een eerste kennismaking. Maar wie zich over…
Fusion: wanneer keukens elkaar ontmoeten
Fusion ontstaat als smaken uit verschillende keukens elkaar ontmoeten: een culinaire smeltkroes van migratie, improvisatie en creativiteit. Geen tijdelijke trend, maar een eeuwenoude traditie die over de hele wereld voorkomt.…
Hanami sakura picknick, met onigiri
Je hebt vast al gehoord over sakura, de Japanse benaming voor kersenbloesem. Japanse kerselaars zijn veelvuldig in Japan aanwezig en van maart tot mei staan die in bloei (afhankelijk van…
Heilig boontje, het ultieme kookboek over peulvruchten
Bonen, erwten, linzen en co. spelen de hoofdrol in Heilig Boontje, het nieuwe kookboek van Joeri Veul. En dat is geen overbodige luxe, want laten we eerlijk zijn: in onze…
The Curry Guy Kip, het recentste kookboek van Dan Toombs
Waarom veranderen als een concept zo goed werkt? The Curry Guy Kip is het nieuwste kookboek van The Curry Guy, en het doet precies wat je zou verwachten: het brengt…
Hartig ontbijten: Congee
Heb jij al van ‘congee’ gehoord? Het is een typisch ontbijt (of ook wel lunch) die vaak in China en grote delen van Azië gegeten wordt. Congee houdt het midden…
Kookboek: Tinned Tomatoes van Samuel Goldsmith
Wie heeft er geen blik tomaten in de voorraadkast staan? Geheel, in blokjes, als puree, polpa of passata: ingeblikte tomaten zijn een echte redder in nood, vooral buiten het tomatenseizoen,…
Gochujang: Sticky bloemkool wings
Tegenwoordig standaard in onze voorraadkast (of koelkast, eens geopend): gochujang. Een traditionele Koreaanse smaakmaker die dankzij de populariteit van de Koreaanse keuken ook zijn weg naar ons vindt. Gochujang is…
Ken je kaneel: ontdek de verschillen tussen Ceylon, Cassia en meer…
Wie lust er geen kaneel? Ik denk dat je maar weinig mensen zal vinden die hun hand opsteken bij deze vraag. Het is een echte allemansvriend, en er zijn zelfs…