Moet er nog rijst zijn?
Rijst is een graangewas dat al meer dan 10.000 jaar geteeld wordt. Het is het belangrijkste basisvoedsel voor meer dan de helft van de wereldbevolking, waarbij ongeveer 90% van de…
Lunar New Year: Koreaanse Japchae
Dit jaar begint Lunar New Year (wat we ook kennen als Chinees Nieuwjaar) op woensdag 29 januari. Wij hebben hier in het verleden al verschillende artikels aan gewijd, en we…
Feestelijk voorgerecht: coquilles of koningsoesterzwam met miso beurre blanc en dille-olie
In december mag het allemaal wat feestelijker, ook hier bij ons! Speciaal voor de feestdagen hebben we een verfijnd voorgerecht voor jullie in petto, en zoals je misschien al gewend…
Tofu: 3× lekker
Niet iedereen wordt meteen enthousiast als er tofu op het menu staat. Ik behoorde vroeger ook tot die club. Maar als receptontwikkelaar word ik regelmatig uitgedaagd om lekkere vegetarische recepten…
Food Friday bij Pimentón
Aah — Black Friday, het feest van de korting! Elk jaar kijken we met gemengde gevoelens naar hoe de wereld wakker schiet om aan het kopen te gaan. En elk…
Sebze door Özlem Warren, vegetarische recepten uit het hart van Turkije
Een kleurrijk kookboek met veelzijdige gerechten uit het hart van Turkije én met groenten in de hoofdrol? Dat weten we wel te appreciëren. Sebze is het tweede kookboek van Özlem…
The Curry Guy: Eén pan, door Dan Toombs
Dan Toombs, The Curry Guy, is al lang geen onbekende meer. We kennen hem van al zijn vorige boeken: The Curry Guy, waar het allemaal mee begon, verscheen in 2018…
Comfort, het allernieuwste kookboek van Ottolenghi & co
Het was alweer twee jaar geleden dat er nog eens een kookboek van Ottolenghi lag te blinken in de boekhandel. Maar nu is het eindelijk weer zover. Alle fans dus…
Kuku paka: Oost-Afrikaanse curry met geroosterde kokoskip
Ik durf over mezelf zeggen dat ik wel vertrouwd ben met wat wereldkeukens. Er zijn echter toch ook een aantal minder vertrouwde regio’s, en een daarvan is het (bijna) volledige…
Ramen forever, het nieuwe kookboek van Tim Anderson
Ah, ramen: een van die iconische Japanse gerechten, en geliefd over de hele wereld. Er zijn oneindig veel variaties, en geen echte grenzen. De ramencultuur kenmerkt zich door creativiteit en…