Hartig ontbijten: Congee
Heb jij al van ‘congee’ gehoord? Het is een typisch ontbijt (of ook wel lunch) die vaak in China en grote delen van Azië gegeten wordt. Congee houdt het midden…
Kookboek: Tinned Tomatoes van Samuel Goldsmith
Wie heeft er geen blik tomaten in de voorraadkast staan? Geheel, in blokjes, als puree, polpa of passata: ingeblikte tomaten zijn een echte redder in nood, vooral buiten het tomatenseizoen,…
Gochujang: Sticky bloemkool wings
Tegenwoordig standaard in onze voorraadkast (of koelkast, eens geopend): gochujang. Een traditionele Koreaanse smaakmaker die dankzij de populariteit van de Koreaanse keuken ook zijn weg naar ons vindt. Gochujang is…
Ken je kaneel: ontdek de verschillen tussen Ceylon, Cassia en meer…
Wie lust er geen kaneel? Ik denk dat je maar weinig mensen zal vinden die hun hand opsteken bij deze vraag. Het is een echte allemansvriend, en er zijn zelfs…
Moet er nog rijst zijn?
Rijst is een graangewas dat al meer dan 10.000 jaar geteeld wordt. Het is het belangrijkste basisvoedsel voor meer dan de helft van de wereldbevolking, waarbij ongeveer 90% van de…
Lunar New Year: Koreaanse Japchae
Dit jaar begint Lunar New Year (wat we ook kennen als Chinees Nieuwjaar) op woensdag 29 januari. Wij hebben hier in het verleden al verschillende artikels aan gewijd, en we…
Feestelijk voorgerecht: coquilles of koningsoesterzwam met miso beurre blanc en dille-olie
In december mag het allemaal wat feestelijker, ook hier bij ons! Speciaal voor de feestdagen hebben we een verfijnd voorgerecht voor jullie in petto, en zoals je misschien al gewend…
Tofu: 3× lekker
Niet iedereen wordt meteen enthousiast als er tofu op het menu staat. Ik behoorde vroeger ook tot die club. Maar als receptontwikkelaar word ik regelmatig uitgedaagd om lekkere vegetarische recepten…
Food Friday bij Pimentón
Aah — Black Friday, het feest van de korting! Elk jaar kijken we met gemengde gevoelens naar hoe de wereld wakker schiet om aan het kopen te gaan. En elk…
Sebze door Özlem Warren, vegetarische recepten uit het hart van Turkije
Een kleurrijk kookboek met veelzijdige gerechten uit het hart van Turkije én met groenten in de hoofdrol? Dat weten we wel te appreciëren. Sebze is het tweede kookboek van Özlem…