Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage
Het nieuwe kookboek Flavour van Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage ligt sinds 3 september 2020 in de winkel, en het blijkt weer een culinaire trip van formaat te zijn. De…
Gong Bao’s kip met pinda, een recept van Fuchsia Dunlop
Wie iets wil bijleren over de Chinese keuken, komt al snel terecht bij Fuchsia Dunlop, een Britse auteur die lang in China woonde en werkte en er boekenvol kennis over…
Product in de kijker: ajowanzaad
Minder bekend bij ons, maar bijzonder populair in de Indiase keuken, en daarom het verkennen waard: Ajowanzaad! Ajowan (ook wel caromzaad of koningskomijn genoemd) wordt o.a. gebruikt in brood, in…
Cadeau gezocht? Pimentón helpt graag.
De tijd van de cadeaus komt er weer aan! Het kan weer, we mogen opnieuw gezellig bij elkaar komen om te aperitieven, eten, drinken, lachen en cadeaus uit te wisselen.…
Feest! Pasta nero met mosselen en ‘nduja
Nog op zoek naar een origineel, feestelijk voorgerecht dat eigenlijk niet zo veel werk is? Wij haalden onze inspiratie in Italië. Daar vieren ze zowel kerstavond als kerstdag samen met…
Een ontmoeting met Yotam Ottolenghi en Noor Murad
Yotam Ottolenghi heeft een nieuw boek uit, en we zullen het geweten hebben! Hij deed in een boektour ook België aan. In het Felixpakhuis in Antwerpen werd een diner georganiseerd…
Klassieker uit Sichuan: Dan Dan noodles
Vandaag brengen we een klassieker uit de Szechuan keuken: dan dan noedels (ook wel dandanmian of dandan noodles genoemd). De naam komt van straatverkopers die deze noedelsoep ronddroegen met een…
Nieuw Ottolenghi-kookboek: OTK Extra Lekker, met overzicht van alle ingrediënten!
Yes — weer een nieuwe Ottolenghi! Het concept draait deze keer rond de extra’s: een techniek, een smaakcombinatie of een idee, die een recept net dat beetje spannender maken. Het…
Ontmoeting met Ixta Belfrage, auteur van Mezcla (én een recept)
Sinds deze maand ligt Mezcla, het nieuwe kookboek van Ixta Belfrage, in de Nederlandstalige versie in de boekhandels. Doet haar naam een belletje rinkelen? Ze is de protegée van Yotam…
Een plank vol Spaanse tapas 🇪🇸
Foodtrend gespot: rijkelijk gevulde charcuterie boards: een houten plank royaal belegd met allerlei lekkers voor de apero, in een welbepaald thema. Het ziet er fantastisch uit, is helemaal niet zo…
Rub it in: hoe rubs je BBQ-gerechten naar een hoger niveau tillen
Heb je wel eens een rub gebruikt bij het barbecueën? Het is een ideale manier om vlees (of groenten — lees vooral verder!) veel extra smaak en vooral een lekkere…