Zwarte kardemom-peulen 50g

Beschrijving

Kardemom heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer. Het wordt vooral gebruikt in de Indiase, Midden-Oosterse en Scandinavische keuken, in bv. speculaas, cake, havermoutpap en curry’s of om rijstschotels van het perfecte aroma te voorzien.

Bij groene kardemom worden zowel de peul als de zaden gebruikt om op smaak te brengen, bij zwarte kardemom worden enkel de zaden gebruikt en worden de peulen weggegooid. Zwarte kardemom heeft daardoor een bijzondere, gerookte smaak en is onmisbaar voor o.a. Garam Masala.