Zwart zout Kala Namak uit India 120g

Beschrijving

Kala namak is een soort steenzout dat in Zuid-Azië wordt gebruikt, met een wat zwavelachtige geur. Het staat ook bekend als zwart Himalaya-zout, Sulemani namak, bire middag, bit lobon, kala loon of pada loon, en wordt geproduceerd uit de zouten die worden gewonnen in de regio’s rond de Himalaya.

Het wordt veel gebruikt in Pakistan, India en andere Aziatische landen. Het begint als Himalaya-zout en wordt vervolgens verwarmd tot extreem hoge temperaturen en gemengd met Indiase specerijen en kruiden, waaronder de zaden van de harad-vrucht, die zwavel bevat. Het bevat ook sporen van onzuiverheden van sulfaten, sulfiden, ijzer en magnesium die allemaal bijdragen aan de kleur, geur en smaak van het zout.

Zwart zout wordt in veel Indiase en Aziatische keukens gebruikt als smaakversterker. Indiase kala namak past in veel gerechten, zoals augurken, salades, chutneys, raita’s en fruitsalades.