Beschrijving
In de Japanse keuken wordt naast wit sesamzaad ook veel zwart sesamzaad gebruikt. Deze zaadjes hebben een rijke, volle smaak met een verrassend aroma van noten. De smaak is meer uitgesproken dan bij wit sesamzaad.
Je kan de zaadjes ook even roosteren waardoor de nootachtige aroma’s nog beter tot hun recht komen. Ze zorgen voor een mooi, constrasterend effect en geven een milde textuur aan gerechten.
Tips:
- Heel lekker over of door een (zeerwier)salade of in een dressing,
- in noedelgerechten en curry’s voor een aparte smaak,
- in kip- en andere vleesgerechten,
- als garnituur op sushi,
- heerlijk in broodddeeg of als garnituur op het brood,
- in koffiekoeken of zelfgemaakt ijs,
- probeer het zeker ook eens in een spread.
Gemalen zwart sesamzaad wordt gebruikt om zwarte tahin te maken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.