Beschrijving
Zwart komijnzaad of kala jeera is een specerij die populair is in de Noord-Indiase keuken. Het wordt gebruikt om vlees- en rijstgerechten op smaak te brengen, met een uitgesproken rijke, nootachtige en licht grassige smaak.
De naam zwarte komijn kan verwarrend zijn, aangezien een aantal andere zaden ook dezelfde naam krijgen. De wetenschappelijke naam is in dit geval Bunium persicum en de zaden zijn klein, donkerbruin en halvemaanvormig, met een scherpe, bittere geur voordat ze worden gekookt of geroosterd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.