Beschrijving
Deze bruine algensoort (Himanthalia elongata) wordt op een zeer selectieve en duurzame wijze geoogst langs de ongerepte kust van de noordelijke Finistère, vlakbij het natuurpark La Mer d’Iroise, tussen Lilia-Plouguerneau en Lampaul-Plouarzel. Het dankt zijn naam aan zijn vorm: het is zeer smal en kan tot 3 meter lang worden. Het heeft een zachte, zilte smaak en een aangename beet. Hierdoor is het heel geschikt voor mensen die nog niet veel ervaring met algen hebben.
Voor een koude bereiding is het voldoende het wier af te spoelen en dan 15-20 minuten te laten weken in koud water zodat het rehydrateert.
De gerehydrateerde algen kan je zo gebruiken of bakken in een scheutje olijfolie en serveren bij een salade, peulvruchten of pasta.
Je kan zeespaghetti ook gebruiken als een alternatief voor tagliatelle of het ermee combineren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.