Beschrijving
Deze za’atar (ook zahter of zahtar) wordt met de hand geoogst in Hatay, in het zuiden van Turkije.
Za’atar is een enigszins verwarrend woord, in die zin dat het verwijst naar zowel de kruidenmengeling uit het Midden-Oosten als naar het hoofdingrediënt ervan, nl. het kruid za’atar zelf. Za’atar is de Arabische naam voor Oreganum syriacum, maar heel wat andere namen worden ook gebruikt, o.a. wilde za’atar, wilde Midden-Oosterse oregano, Libanese Oregano, Majoram syriaca… De meest courante naam is wilde tijm.
In dit geval gaat het om het kruid zelf (al hebben we de mengeling ook), dat bewaard wordt in olie. Het kruid geurt heerlijk naar een mix van tijm, oregano en marjolein, en kan worden gebruikt in allerlei gerechten waarin het echte kruid nodig is, maar bv ook in brooddeeg worden verwerkt voor een heerlijke kruidige smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.