Beschrijving
Venkelzaadjes hebben een lichtgroene kleur, een milde anijssmaak en komen voor in talloze mediterrane en Aziatische gerechten. Ze passen goed bij andere specerijen en kruiden en zijn vooral geschikt voor salades, lichte vleesgerechten (kip en varkensvlees) en viscurry’s. De zoete en frisse anijsachtige smaak komt ook goed tot zijn recht bij ingelegd fruit.
Venkel doet wonderen in combinatie met rijpe citrusvruchten en wordt veelvuldig gebruikt in dressings, salades en sauzen. Het kruid speelt een belangrijke rol in de Chinese vijfkruidenmengeling, samen met steranijs, Szechuan-peper, cassiakaneel en kruidnagel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.