Japanse tonkatsu-saus 500ml Bull-Dog

Beschrijving

Deze Bulldog tonkatsu-saus heeft een geschiedenis van meer dan 100 jaar en wordt beschouwd als een klassieker in de Japanse keuken. De saus is een mengsel van fruit en groenten zoals tomaten, selderij, wortels, appels en pruimen, verschillende kruiden en specerijen, sojasaus en azijn, en wordt o.a. gebruikt bij tonkatsu, wat letterlijk varkenskotelet betekent.

Tonkatsu is een Japans gerecht, met stukken gepaneerd en gefrituurd varkensvlees die typisch worden geserveerd met deze saus.

De saus heeft een zoetheid en viscositeit die de rijke smaak en umami krijgt van groenten en fruit. Deze saus past niet alleen bij Tonkatsu, maar kan ook worden gebruikt bij Okonomiyaki, en andere in de pan gebakken gerechten.

Zoals de Japanse wet voorschrijft, wordt de saus gemaakt zonder additieven.

Aan het begin van de twintigste eeuw, toen westers eten zich begon te verspreiden in Japanse huishoudens, ontwikkelde een winkel genaamd Misawaya een saus die bij de Japanse smaak zou passen, gebaseerd op de Britse worcestershire-saus. De saus werd ontzettend populair bij gebruik op westerse gerechten zoals koteletten en gefrituurd voedsel en is tot op vandaag ontzettend populair.