The spice box – Grill Champions Mill & Mortar

De kruiden van het Deense Mill & Mortar zijn steeds BIO en van absolute topkwaliteit.

In samenwerking met gepassioneerde grillliefhebbers en professionele barbecueteams ontwikkelde dit merk drie unieke BBQ-rubs ontwikkeld waarmee je het hele jaar door gemakkelijk en leuk vis, vlees, groenten en fruit kunt grillen.

Ervaar heerlijke aroma’s en levendige smaken met rubs, marinades en glazuren:

• Een rub is een mengsel van droge kruiden dat je over vis en groente kunt strooien en in het vlees kunt ‘wrijven’ (vaak met zout). Meestal moet je het even laten inwerken voordat je het op de grill legt.
• Je kunt ook een pittige marinade maken door de kruidenmix te mengen met olie, azijn, zout en honing. Laat het vlees 12-24 uur in de rub rusten of marineren, zodat het mals wordt en de smaken beter intrekken.
• Glazuren zijn dikke, zoete grillsauzen die je tijdens de laatste grilltijd kunt bestrijken en het oppervlak van het eten licht kunt laten karamelliseren. Maak je eigen glazuur van suiker, azijn, zout en kruiden, met een beetje water om de consistentie aan te passen. Deze moet dik en stroperig zijn.
• Bij Mill & Mortar vindt u nooit zout (of andere toevoegingen) in de kruidenmengsels. Zorg er dus voor dat u indien nodig zelf zout toevoegt.

Flaming Dust is een veelzijdige kruidenmix met een verfijnde smaak van venkel, zoethoutpoeder en steranijs op een basis van gember en oregano, met een pittige kick van gerookte paprika en chili. Geschikt voor alle soorten vlees, vette vis en groenten, en is absoluut heerlijk op gegrild fruit zoals ananas.

Mermaid’s Bite heeft een frisse smaak die perfect combineert met vis, gegrilde groenten of wit vlees. De blend bevat tonen van munt en citrus op een basis van groene venkel, koriander en drie soorten zeewier. De ‘bite’ komt van een vleugje chili. Behoud de frisse smaak door de ingrediënten te laten marineren met de rub en te grillen op indirecte hitte, bij voorkeur in aluminiumfolie, zodat de fijne kruidenoliën niet verbranden.

Smokey Sally: Het licht gerookte aroma van Spaanse paprika geeft deze blend zijn speciale ‘buiten gegrilde’ smaak. Gebruik als rub of een simpele marinade van olie, azijn en zout op alle soorten wit vlees en groenten. Ideaal voor pulled pork.

Deze doos bevat:

1 blikje Flaming Dust 

1 blikje Mermaid’s Bite

1 blikje Smokey Sally