Beschrijving
Tahini wordt gemaakt door geroosterd sesamzaad heel fijn te vermalen. Het is het basisingrediënt van hummus, maar is ook heerlijk op brood.
In het Midden-Oosten wordt het vaak als condiment gebruikt, waarbij het wordt gemengd met citroensap, peper en zout (tehina), of natuurlijk in hummus. Het wordt ook geserveerd als topping op vlees of groenten.
Andere benamingen zijn tahina, tahin (Turkije), ardeh (Perzië), harda (Koeweit), rashi (Irak)…
Deze tahini van Belazu wordt gemaakt op de berg Gerazim, in de buurt van het stadje Nablus — de oorspronkelijke bakermat van tahini. De Humera-sesamzaadjes komen uit Ethiopië, waar volgens sommigen de beste sesam ter wereld wordt geproduceerd. Ze worden schoongewassen en dan geroosterd. Er bestaat geen voorgeschreven formule, maar bij elke batch voeren de branders hun taken uit met zowel hun neus als hun ogen, om ervoor te zorgen dat de zaden niet vastlopen of oververhit raken. Na het pellen worden de zaden dubbel gemalen voor een ongelooflijk fijne afwerking.
Deze tahini van topkwaliteit werd o.a. beloond met een fel begeerde Great Taste Award.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.