Beschrijving
Tahini wordt gemaakt door geroosterd sesamzaad heel fijn te vermalen. Het is het basisingrediënt van hummus, maar is ook heerlijk op brood.
In het Midden-Oosten wordt het vaak als condiment gebruikt, waarbij het wordt gemengd met citroensap, peper en zout (tehina), of natuurlijk in hummus.
Het wordt ook geserveerd als topping op vlees of groenten.
Andere benamingen zijn tahina, tahin (Turkije), ardeh (Perzië), harda (Koeweit), rashi (Irak)…
Deze tahini van Al Arz wordt al jaren geproduceerd door de familie Zaher, een Palestijnse familie in Israël, en is van absolute topkwaliteit, en het is het merk waar Yotam Ottolenghi bij zweert. Of, om het in zijn eigen woorden te zeggen:
“Het verschil tussen het ene merk tahini en het andere is enorm. Sommige kunnen een beetje kleverig zijn, terwijl andere, zoals het merk Al Arz, volkomen zacht en nootachtig zijn. Als tahini zo romig is, kan het niet alleen worden gebruikt om de beste hummus te maken, maar ook als saus of dressing. Probeer bijvoorbeeld eens wat tahini over je volgende bolletje vanille-ijs of gegrild bananenbrood te sprenkelen, of meng met Griekse yoghurt en wat gehakte peterselie en schep het bovenop een schaal geroosterde groenten, vlees of vis.”
Nes (geverifieerde eigenaar) –
Echt wel de beste/lekkerste tahini ooit. Ik gebruik het voor humus ,als basis voor dressing en meng het onder mijn Nice-cream… Verslavend!
ingrid (geverifieerde eigenaar) –
Ik heb al veel soorten tahin uitgeprobeerd, maar deze is absoluut de allerbeste en allerlekkerste. Is vrij lopend maar daarom ook ideale basis in veel bereidingen. Dit wordt vanaf nu de Tahin die ik altijd in huis wil hebben.
Janny (geverifieerde eigenaar) –
Mmmmmmm……. Deze Tahin is verrukkelijk inderdaad een van de lekkerste
Ben er blij mee !