Shiso is een Japans aromatisch kruid uit dezelfde familie als munt, beter bekend als Japanse basilicum. In Japan wordt het gebruikt in de keuken, waar het bijvoorbeeld bij sashimi wordt geserveerd, maar ook in de geneeskunde, omdat shiso tal van heilzame eigenschappen heeft.
Het is lastig om de smaak in één categorie te plaatsen; het is kruidig en pittig, maar ook fris. Je proeft noten van koriander, basilicum, kaneel, anijs en ergens heeft het ook iets weg van citrus.
Toepassingen
Drankjes : in gin-tonics of andere cocktails, mocktails, of gewoon met bruiswater
Hartige Gerechten: in dressings en vinaigrettes, als marinade voor vette vissoorten of als saus (bv. bij sojasaus als dip voor sushi of sashimi)
Zoete gerechten: over vers fruit zoals meloen of bessen of over ijs
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.