Beschrijving
Deze Japanse herfstpeper, ook bekend als Koreaanse peper, heet sanshō (山椒) in Japan en chopi (초피) in Korea, en wordt rood geoogst.
Sanshō is een van die typische Japanse kruiden met een uniek, fris aroma en citrussmaak. De pittige sensatie bij het proeven zou de eetlust vergroten, en is essentieel bij Japanse gerechten zoals unagi (paling) en yakitori (kipsaté), maar ook prima voor in een kruidenthee. Probeer hem zeker eens in een pastasaus of in een chocoladedessert. Ook lekker in koekjes.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.