Phans 100% pure vissaus steenbolk 250 milliliter

Beschrijving

Het verhaal van de familie Phan begint in Vietnam, waar smaken en geuren diep geworteld zijn in hun familiegeschiedenis.

In de jaren ’80 verlieten, Phi en Cúc, twee jonge Vietnamezen afzonderlijk hun land en vonden een nieuw thuis in Nederland. Wat ze meebrachten was meer dan bagage: herinneringen, dierbare familierecepten en een diepe liefde voor Vietnamees eten.

Hoewel hun paden pas hier samenkwamen, deelden ze vanaf het begin een sterke band met hun roots: de geuren, smaken en tradities van Vietnam. Eten werd hun manier om verbonden te blijven met het land van herkomst en tegelijk hun plek te vinden in een nieuw thuis. Eeuwenoude recepten, generaties lang doorgegeven, werden in Nederland zorgvuldig bewaard en waar nodig verfijnd.

Zo ontstond Phans: geworteld in de Vietnamese keuken, maar uitgegroeid tot een merk die ook andere Aziatische smaken omarmt.

De familie Phan woont inmiddels al meer dan 30 jaar in Nederland en telt twee dochters. In mei 2024 bracht Phi-Yến, de jongste dochter, een kookboek uit genaamd Ăn Cơm, vol familierecepten die ze samen met haar ouders heeft gemaakt. Tijdens het schrijven groeide er een nieuw idee: wat als we onze eigen vissaus konden maken?

In Urk vonden ze een fabrikant die samen met hen vissausdressing naar familierecept wilde ontwikkelen. Daar hoorden ze het verhaal van een Vietnamese vluchteling die in de jaren ’80 de kunst van het vissaus maken meenam. Zijn traditionele werkwijze, waarbij niets wordt verspild en elk onderdeel wordt benut, vormde de perfecte basis voor Phans vissausdressing en later Phans vissaus.

Phans 100% pure vissaus – Nước mắm
De Vietnamese keuken, geproduceerd lokaal in Nederland!
Gemaakt van steenbolk (Trisopterus luscus), een duurzame bijvangstvis uit de Noordzee, en zeezout.
Natuurlijk gefermenteerd voor 12+ maanden voor een diepe, ronde en hartige smaak.

Vissaus is een pure, gefermenteerde smaakmaker die gerechten meer diepte, body en balans geeft. Niet alleen in Aziatische keukens, maar in elke soort bereiding. Voeg een paar druppels toe aan soepen, sauzen, dressings of marinades voor extra diepgang en ronde, hartige tonen.

Ingrediënten:
steenbolk 80% (Trisopterus luscus) en zeezout

Glutenvrij product
Zonder koolhydraten, dus geschikt om een extra zilte en umami smaak toe te voegen aan een keto dieet!