Parelgort 400g

Beschrijving

Parelgort of parelgerst is gepolijste gerst, of gerst waar het buitenste laagje vanaf werd gehaald. Parelgort wordt veel gebruikt in Japan en in landen met een koel klimaat, zoals in Scandinavië (in Zweden heet het korngryn).

Parelgerst kan worden gebruikt voor risotto, of meer algemeen als vervanger van rijst en pasta, maar ook in soepen, sauzen en salades. Traditioneel komt het vooral voor in ontbijt en zoete gerechten, zoals karnemelkse pap.

Het hoeft voor gebruik niet te worden geweekt, de gerst wordt mals tijdens het kookproces.