Deze foodie heeft steevast een Ottolenghi-kookboek open op het aanrecht. Yotam Ottolenghi’s keuken staat bekend om haar gedurfde combinaties, gelaagde smaken en overvloed aan kruiden, specerijen en frisse zuren. Groenten spelen de hoofdrol, afgewerkt met verrassende texturen en contrasten van zoet, zuur en pittig. Voor wie graag experimenteert en gerechten bouwt in lagen, zijn deze smaakmakers onmisbaar.
Dit pakket bevat een aantal van de ingrediënten die je regelmatig terugvindt in zijn gerechten.
- Tahini uit Libanon: romig en nootachtig. Basis voor sauzen, hummus en desserts.
- Opgelegde citroenen: intens, zout, zuur
- za’atar: gedroogde kruiden zoals wilde oregano, gemalen sumak en geroosterde sesamzaadjes
- Harissa met rozenblaadjes: pittig met florale toets. Complex en elegant.
- Urfa peper: Turkse peper met een complexe, rokerige en rozijnachtige smaak
- Granaatappelmelasse: zoetzuur en stroperig. Geeft diepte aan groenten en salades.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.