Opgelegde ginkgonoten – Ginnan mizuni 85g (beperkte houdbaarheid)

Beschrijving

We hebben nog enkele stuks met een THT van 01/07/2025. Daarom mogen ze weg met een mooie korting! Waarom ze nog perfect bruikbaar zijn, lees je in onze post over de zin en onzin van THT-data.

Deze Ginnan mizuni (銀杏水煮) zijn gekookte en gepekelde ginkgonoten (ginnan).

Ginkgonoten zijn de zaden van de ginkgoboom en zijn populair in de Oost-Aziatische keuken vanwege hun unieke, licht bittere en nootachtige smaak met een zachte, romige textuur. Ze worden vaak in water in blik verkocht.

In de Japanse keuken worden ginkgonoten vaak toegevoegd aan Chawanmushi, of hartige eierpuddinkjes. De contrasterende textuur en de milde bitterheid van de ginkgonoot vullen de delicate smaken van het gerecht aan.

Soms worden ginkgonoten ook gebruikt in nabe (hot pot) gerechten, vooral in de herfst en winter. De noten voegen een milde, aardse smaak toe aan de bouillon en passen goed bij groenten, tofu en zeevruchten.

Hun nootachtige smaak vult ook de natuurlijke zoetheid van rijstgerechten aan, vooral als ze gekookt zijn met sojasaus en andere kruiden.

In Japans street food wordt soms een ginkgonoot op spiesjes gestoken en gegrild als onderdeel van yakitori (gegrilde spiesjes), vaak gekruid met zout. De hitte verzacht de noot, versterkt de natuurlijke smaak en geeft het een licht rokerig aroma.

In de Chinese keuken worden de notan toegevoegd aan congee (rijstpap), roerbakgerechten en verschillende soepen.

In de Koreaanse keuken worden ze soms toegevoegd aan samgyetang (kippensoep) of geserveerd in feestelijke gerechten.

Ginkgonoten gaan goed samen met milde smaken en ingrediënten die de unieke smaak laten uitkomen, zoals eieren, rijst en lichte bouillons.

Ginkgonoten voegen zowel smaak als textuur toe aan een verscheidenheid van Oost-Aziatische gerechten en is vooral populair in herfst- en winterrecepten wanneer verwarmende, stevige gerechten worden genoten.