Beschrijving
Yakisobasaus is een hartige, pittige en lichtzoete saus voor hoe kan het ook anders: yakisoba (焼きそば ‘gebakken noedel’), een populair Japans roerbakgerecht van noedels.
Naast noedels zitten er ook hapklaar varkensvlees, fijngesneden groenten zoals kool, ui, taugé en wortelen in. Deze saus brengt het unieke smaakprofiel dat yakisoba zo bijzonder maakt naar voren, door elementen van Japanse en westerse kruiden te combineren. Het is eigenlijk een soort Japanse Worchestershire saus.
In yakisobagerechten wordt de saus tegen het einde van het koken toegevoegd, als de noedels, groenten en eiwitten bijna gaar zijn. De saus geeft het gerecht een glanzende, smaakvolle laag die het zijn karakteristieke kleur en aroma geeft.
Lekker hierbij zijn volgende garnituren:
- anori (zeewierpoeder)
- beni shōga (versnipperde ingemaakte gember)
- katsuobushi (bonitovisvlokken)
- of Japanse mayonaise
Gebruik de saus zeker ook eens als dipsaus voor ander gebakken voedsel of zelfs als een marinade voor gegrild vlees.
Deze saus van Otafuku is een van de populairste in Japan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.