Nigella-zaad 100g

Beschrijving

Nigella-zaden (ook wel kalonji) worden in de Indiase en Midden-Oosterse keuken gebruikt. De smaak is mild aromatisch en wanneer gekookt (getoast, gebakken…) komen er aroma’s van oregano en een lichte, peperige bitterheid naar voren, een beetje zoals bij broodkorst.

In Europa worden Nigella-zaden steeds vaker gebruikt in brood, maar ook in groente-, vis- en lamsgerechten. Nigella-zaden komen oorspronkelijk uit India en worden gebruikt in veel populaire gerechten, zoals op flatbread en in curry’s.

Nigella smaakt naar zoute, milde peper en wordt daarom vaak gebruikt als een gezond alternatief voor zout. Nigella kan maanzaad in brood vervangen door het over het deeg te strooien voordat het in de oven wordt gebakken.

Soms wordt nigella-zaad ook zwarte komijn genoemd, maar dat is volgens andere bronnen dan toch weer niet hetzelfde.