Lyle’s Black Treacle 454g

Beschrijving

Lyle’s Black Treacle is een zoete, donkerbruine siroop die voornamelijk wordt gebruikt in het Verenigd Koninkrijk en sommige delen van Canada. Hij wordt gemaakt van rietsuikermelasse, wat zorgt voor een rijke, karamelachtige smaak met een licht bitterzoete nasmaak.

Gebruik:

• om desserts en gebak te zoeten en te glazuren, zoals gingerbread, pannenkoeken en taarten;
• om warme dranken, zoals koffie of thee te zoeten, voor een extra smaakboost;
• in marinades en sauzen voor een rijke, volle smaak;
• ook lekker voor het glaceren van bijvoorbeeld zalm.

Vroeger werden er geneeskrachtige eigenschappen aan de siroop toegeschreven, vandaar de naam. ‘Treacle’ stamt van het Middelengelse woord ‘triacle’, en dat dan weer van het Latijnse ‘theriaca’. Het verwijst naar een medische samenstelling die werd gebruikt als een geneesmiddel tegen vergiftiging en andere aandoeningen.

Zowel deze zwarte stroop als rietsuikermelasse zijn bijproducten van het suikerraffinageproces. Ze zijn echter niet zo uitwisselbaar als soms gedacht, beide stropen hebben verschillende eigenschappen die ze ideaal maken voor verschillende toepassingen.