Beschrijving
Komijn is een specerij gemaakt van het gedroogde zaad van een plant die bekend staat als Cuminum cyminum, een lid van de peterselie-familie. Komijn is een van de meest populaire specerijen en wordt onder andere veel gebruikt in de Latijns-Amerikaanse, Midden-Oosterse, Noord-Afrikaanse en Indiase keuken. Het is zowel als hele zaden als in gemalen vorm verkrijgbaar. Dit zijn de zaadjes
Komijn wordt zowel in vlees- als groentegerechten gebruikt, maar ook in soepen en sauzen. Een populair Indiaas recept is jeera-rijst, een combinatie van rijst en komijnzaad. Komijn is ook een smaakmaker in falafel uit het Midden-Oosten.
Hele komijnzaadjes moeten in het begin van een recept worden gebruikt, zodat ze de tijd hebben om hun aroma vrij te geven; Door ze aan een hete bouillon of olie toe te voegen, kunnen de aroma’s en smaken zich in het gerecht verspreiden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.