Beschrijving
Kikkererwtenmeel (ook wel gram flour of besan) is een meel gemaakt van gemalen kikkererwten. Het is een belangrijk ingrediënt in de keuken van het Indiase subcontinent, zoals in de Indiase, Bengaalse, Birmese, Nepalese, Pakistaanse en Sri Lankaanse keuken. Ook in Zuid-Europa en Noord-Afrika wordt het geregeld gebruikt, bv. voor Spaanse tortillitas de camarones of Marokkaanse karan.
Kikkererwtenmeel is ook erg populair in vegan gerechten, waar het gemengd met water kan dienen als vervanger voor ei.
Dit meel is puur en gemaakt van 100% gram dal.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.