Judasoor gedroogde paddenstoelen BIO 30g

Beschrijving

Judasoor of Mu Err, ook wel eens Chinese morieljes genoemd, is een smakelijke eetbare paddenstoel, die bijna over de hele wereld voorkomt en wordt gewaardeerd. De naam Judasoor heeft hij te danken aan zijn vorm.

Het is een must-have in de Aziatische keuken, o.a. omdat de paddenstoel betrekkelijk vorst- en droogtebestendig is en in de winter zelfs onder de sneeuw vandaan kan worden gegraven. In Vietnam, Japan en China, maakt Judasoor deel uit van het dagelijkse menu. Hij wordt vaak gebruikt in salades of soepen en om sauzen te verfijnen. De twee bekendste kenmerken zijn de milde smaak en de unieke gelatineachtige consistentie, ideaal om de aroma’s van specerijen in zich op te nemen.

In de traditionele Chinese gezondheidsleer wordt vaak gezegd dat judasoor een positieve invloed heeft op de bloedsomloop.

Giet er heet water over, laat 15 min opzwellen, zeef en verwerk de paddenstoelen in opgezwollen toestand.

Opgelet: ondanks herhaalde controles kunnen er steeltjes, kleine steentjes, enz aanwezig zijn.

Al sinds 1985 kweekt en/of droogt Pilze Wohlrab paddenstoelen van biologische teelt met passie en kennis van zaken. Het bedrijf ligt even ten noorden van München in Entrischenbrunn. Wij zijn alvast fan!