Beschrijving
Somen noedels zijn ronde, lange Japanse noedels. Deze dunne elastische noedels worden gemaakt van tarwemeel en zout en uitgerokken in plaats van gesneden.
Somen worden meestal koud geserveerd vaak zelfs samen met een ijsklontje. Iedereen een eigen hoopje somen samen met een dipsausje op basis van dashi en soyasaus eventueel aangevuld met smaakmakers zoals gember en lente-ui.
Ze kunnen toegevoegd worden aan Japanse salades maar zijn ook heerlijk in soepen.
Twee minuten koken volstaat (voor toevoegen aan soep slechts 1 minuut) en vervolgens goed spoelen onder stromend koud water. Daarna nog even laten staan in ijswater om te voorkomen dat het één grote kleverige hoop wordt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.