Beschrijving
Dit Japans 7-kruidenpoeder op basis van Japanse rode pepers staat gekend onder verschillende namen, zoals Shichimi, Japanse peper, nanami tōgarashi, shichimi tōgarashi… De Japanse naam shichimi tōgarashi betekent letterlijk ‘zeven-smaken chilipeper’; shichi is het woord voor ‘zeven’, mi staat voor ‘smaak’ en tōgarashi is Japans voor ‘rode peper’.
Deze kruidenmix bestaat uit tōgarashi (chilipeper), sanshō (vergelijkbaar met Chinese sechuanpepers), geroosterde sinaasappelschil, sesamzaadjes (wit & zwart), gemberpoeder en nori (geroosterd zeewier).
In de Japanse keuken wordt de kruidenmengeling gebruikt als droge marinade voor bijvoorbeeld tonijn, rundsvlees, kip of varkensvlees, maar ook voor noedels en stoofschotels.
De mix is redelijk maar niet zeer pikant. Deze zak van 300g is de grote versie, voor wie niet zoveel nodig heeft is er ook een klein potje.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.