Beschrijving
Rubatà zijn Italiaanse broodstengels, typisch voor de keuken van Piemonte.
Hun naam komt uit het Piemontese dialect, waarin het ‘gevallen’ betekent. Het verwijst naar de techniek die wordt gebruikt om ze te bereiden. Nadat het deeg tussen de handpalmen gerold wordt, laat men het op de deegplank vallen om het deeg compacter te maken.
De dunne stengels zijn gemakkelijk te herkennen aan hun knobbelige uiterlijk, omdat ze met de hand worden bereid.
Deze mini-rubatà van Mario Fongo hebben een delicate smaak en volle textuur, en zijn geschikt voor de meest fantasierijke combinaties.
Lekker met een paté, een tapenade of een andere dipsaus.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.