Beschrijving
Rijstvlokken worden gemaakt van gekookte rijst die geperst wordt tot platte vlokken en daarna gedroogd. Ze zijn licht verteerbaar vanwege het lage zetmeelgehalte, hebben een heerlijke, zoete smaak en een uitgesproken gefermenteerd aroma.
Ze vormen een basisvoedsel in India. Ze zijn er bekend onder veel namen: poha, chura, aval of atukulu om er maar een paar te noemen.
Poha is ook de naam van een beroemd ontbijtgerecht: gekookte rijstvlokken met een selectie van specerijen en garnituren die van staat tot staat verschillen. Het is een makkelijk gerecht dat in een mum van tijd klaar te maken is.
Rijstvlokken worden ook nog in tal van andere gerechten gebruikt zoals bijvoorbeeld dosa, in pilafs zoals Aval of Masala chivda.
Voor gebruik in een indiaas gerecht moet je ze even weken in water. Vervolgens afgieten in een zeef en laten uitlekken. Daarna zijn ze klaar voor verdere afwerking.
Je kan ze ook toevoegen aan een huisgemaakte muesli of granola. Weken hoeft in dat geval niet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.