Gelebonensaus 245g

Beschrijving

Deze gelebonensaus op basis van gefermenteerde sojabonen is een bron van umami, en wordt in verschillende Thaise gerechten gebruikt, zoals khao man gai, pla jian, en gai pad kee mao.  De saus wordt gemaakt van gewone sojabonen (in het Chinees huáng dòu, wat zoveel als ‘gele boon’ betekent).

De saus is gekend onder heel wat namen: gelebonensaus, soybean paste, taotjo / tauco / tauchu in Indonesië, dtow jiaw / tow jiew / tai jiew / เต้าเจี้ยว in Thailand, of huángjiàng (黄酱)  yuánchi jiàng (原豉酱) / gān huángjiàng (干黄酱) in China.

Ze zit in dezelfde categorie van producten als het Japanse miso en Koreaanse doenjang, die ook op basis van gefermenteerde sojabonen worden gemaakt.

Perfect voor gebruik in o.a. wokgerechten (best pas op het eind toevoegen).

Na opening is deze saus nog zeer lang in de koelkast houdbaar.