Beschrijving
Deze zeer mooie morieljes (Morchella in het Latijn) zijn paddestoelen die hoog staan aangeschreven bij heel wat chefs wereldwijd omwille van hun unieke smaak, die vaak recepten uitwerken specifiek om de verfijnde smaak van de morieljes te benadrukken.
Een van de eenvoudigste bereidingswijzen is ze licht sauteren in boter, met wat vers gekneusde peper en een beetje zout. Ze vormen ook een heerlijke toevoeging aan vlees- en gevogelteschotels, soepen en worden ook gebruikt als pastavulling. Ze zijn in het bijzonder erg populair bij wildgerechten en in risotto’s.
Rehydrateer in kokend water gedurende 7 minuten, en je hebt het equivalent van 50g verse paddestoelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.