Gedroogde Mexicaanse Chipotle pepers 75g

5,15

Op voorraad

Zet op mijn verlanglijst
Zet op mijn verlanglijst

Beschrijving

Opgepast!De foto wordt kortelings aangepast aan de huidige versie die we in huis hebben: de meco

Deze gedroogde chipotle meco pepers moeten zowat de populairste Mexicaanse pepers zijn. Chipotle is geen pepersoort op zich, maar het gaat om gerookte jalapeño-pepers. Heel wat soorten chilipepers worden gewoon in de zon gedroogd, maar omdat jalapeño’s zoveel water bevatten worden ze sneller gedroogd door ze te roken, wat deze heerlijke chipotles oplevert.

Gedroogde en gerookt chipotle-pepers komen in 2 versies die qua hitte quasi identiek zijn: de morita en de meco.  Beide worden ze gemaakt van roodrijpe jalapeño-pepers. De meco kan iets pittiger zijn omdat de jalapeño’s iets langer mogen rijpen.  Het belangrijkste verschil is dat morita’s kort worden gerookt waardoor ze zachter zijn en hun lichtfruitige smaak behouden maar minder uitgesproken rokerigheid. Hun smaak wordt vaak omschreven als vergelijkbaar met die van een licht pittige rozijn.
Doordat de meco langer gerookt wordt, heeft hij  een diepere, intensere rooksmaak met een vleugje zoetheid. Hij heeft ook een licht nootachtige en aardse smaak en is iets grijzer van kleur.

In Mexico is de meco de favoriete chipotle voor de meeste authentieke Mexicaanse gerechten.

Chipotles worden vaak verkocht in een dikke tomatensaus met look en kruiden (chipotles in adobo).

Ze zijn erg praktisch omdat ze gedroogd zijn, en geven een heel eigen en uitgesproken smaak aan de gerechten waarin ze gebruikt worden. Ottolenghi en Ixta Belfrage zijn er in elk geval dol op, getuige hun kookboek Flavour.

Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage

Extra informatie

Allergenen

Vegetarisch

EAN

5029210000025

Nettogewicht

75g

Oorsprong

Mexico

Producent

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Gedroogde Mexicaanse Chipotle pepers 75g” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hou me op de hoogte! Als je hieronder je e-mailadres achterlaat geven we je graag een seintje als dit product weer beschikbaar is. Uiteraard gebruiken we je e-mailadres voor niets anders!