Beschrijving
Ancho chili’s zijn licht pikante chilipepers met een smaak van tabak en gedroogd fruit. Ze vormen een onmisbaar ingrediënt in moles, typische rijke Mexicaanse sausen, en salsas.
Ook Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage maken er in hun kookboek Flavour vlot gebruik van.
Benieuwd hoe pittig deze pepers zijn? Lees dan zeker de blogpost over Mexicaanse chilipepers.
Alle ingrediënten uit Flavour van Ottolenghi en Ixta Belfrage
Jan –
wat een heerlijke geur hebben die pepertjes wanneer je het zakje pas open snijdt!