Gedroogde ingemaakte citroen BIO 40g Mill & Mortar

Beschrijving

Deze gedroogde, korrelige en biologische ingemaakte citroenen van Mill&Mortar hebben een geconcentreerde smaak van citrus en umami om je gerechten meer diepte te geven. Door het zachte droogproces blijven de mooie smaak en kleur behouden, terwijl de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd. Daarenboven is het makkelijker te doseren.

Ingemaakte citroenen zijn hele citroenen die gepekeld zijn. Het zout maakt de citroenschil geleidelijk zachter, waardoor de bittere smaak verdwijnt en de citroen een milde, zout-zure smaak krijgt. Terwijl de rol van citroen in het smaakuniversum bestaat uit het geven van zuren, is gezouten citroen een verbazingwekkende, op fruit gebaseerde bron van umami.

Gebruikstips:

• in stoofschotels en soepen
• in vinaigrette, mayonaise of dressings op yoghurtbasis
• in hummus
• probeer het zeker eens bij bonen, aardappelen of rode biet
• citroenpoeder kan je ook gebruiken in drankjes en cocktails waar zout en citroen nodig zijn, zoals Martini, G&T, Bloody Mary of Tequila