Gedroogde en gerookte milde pepers 25g La Chinata

Beschrijving

Deze Spaanse gedroogde en gerookte Ñora-pepers kunnen gebruikt worden om gerechten een extra touch te geven, door ze bv. mee in een stoofpot of wokschotel op te nemen. Deze milde variant is niet pikant.

De pepers kunnen echter ook in water geweekt worden om terug wat meer hun originele vorm aan te nemen, of in olie om een lekkere olie met gerookte pepersmaak te maken.

Deze Pimentón de La Vera (of paprika van La Vera) is uniek en kreeg daarom de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) “Pimenton de la Vera”, een garantie voor de oorsprong en de hoogste kwaliteit. Voor het droogproces wordt nog steeds de meer traditionele stijl gebruikt, met eikenhout. Dit proces duurt tussen 10 en 15 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden.

Het verzamelen van de producten, handgemaakt, gebeurt in de maanden oktober en november, waarna de paprika’s worden geselecteerd en schoongemaakt alvorens te worden verpakt.