Beschrijving
De Ají Amarillo chilipeper is redelijk pikant, maar niet overdreven. Het is een gele peper die na drogen een oranje tot rode kleur krijgt. Hij is een van de belangrijkste ingrediënten uit de Peruviaanse keuken, en werd al gebruikt door de Inca’s. De pepers hebben een fruitige, besachtige smaak.
- voor recepten zoals aardappelen met huancaína-saus;
- voor heerlijke ceviches;
- in ají de gallina (Peruviaanse kip in romige saus);
- voor lomo saltado (een Peruviaans roerbakgerecht met rundvlees);
- in verschillende soorten chupes en rijstgerechten of tiradito (een van de signatuurgerechten uit de Nikkei-keuken).
Nikkei: de perfecte fusie tussen de Japanse en Peruviaanse keuken
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.