Beschrijving
Deze bijzondere en bekroonde extra vierge olijfolie van Tayga wordt gemaakt van Memecik, de inheemse olijfvariëteit van de Turkse Zuid-Egeïsche Zee, bekend om haar kruidige aroma’s. De olijfgaarden bevinden zich op verschillende plaatsen en op verschillende hoogtes in de bossen van de bergketen Bozdağlar.
De olijfolie heeft typisch aroma’s van verse amandelen, groene kruiden, een lichte bitterheid die op de tong wordt waargenomen en een gemiddelde scherpte die zachtjes de keel raakt, evenals andere kleinere tonen die variëren van oogst tot oogst. Het is een uitgebalanceerde olijfolie die zowel erg gezond is als bijzonder lekker, geschikt voor mediterrane en Midden-Oosterse gerechten, salades—of gewoon als dipsaus!
De vruchten worden met de hand geplukt en dezelfde dag nog naar de extractiemolen gestuurd. Na visuele inspectie worden de gezonde vruchten onmiddellijk vermalen in een tweefasig (en dus milieuvriendelijk) continu systeem. Voor het scheiden wordt alleen een karaf gebruikt om de gezondheids- en aromacomponenten van de olie beter te behouden. Het proces wordt continu uitgevoerd door koude extractie en de olie wordt onmiddellijk gefilterd.
De oogst gebeurt van eind oktober tot begin december. Gedurende deze periode zijn de Memecik-olijven groen, of groen met tinten violet in de hogere hoogten. De olieopbrengst is in deze fase laag (er zijn meer olijven nodig voor de olieproductie), maar het biedt de optimale balans tussen fenolische verbindingen (gezonde antioxidanten) en heerlijke aroma’s.
De olijfolie won vele awards op concours in Londen, Los Angeles, Japan, Italië…
De prachtig vormgegeven fles maakt het helemaal af. Topkwaliteit!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.