Deze foodie heeft steevast een Ottolenghi-kookboek open op het aanrecht. Yotam Ottolenghi’s keuken staat bekend om haar gedurfde combinaties, gelaagde smaken en overvloed aan kruiden, specerijen en frisse zuren. Groenten spelen de hoofdrol, afgewerkt met verrassende texturen en contrasten van zoet, zuur en pittig. Voor wie graag experimenteert en gerechten bouwt in lagen, zijn deze smaakmakers onmisbaar.
Foodie gift guide – de Ottolenghi fan
- Harissa met rozenblaadjes: pittig met florale toets. Complex en elegant.
- Puree van zwarte knoflook: zoet, diep en umami. Perfect in dressings en marinades.
- Gedroogde zwarte limoenen: intens en rokerig zuur. Onmisbaar in stoofgerechten.
- Aleppo peper: mild pittig en fruitig. Ideaal als finishing touch.
- Tahini uit Libanon: romig en nootachtig. Basis voor sauzen, hummus en desserts.
- Granaatappelmelasse: zoetzuur en stroperig. Geeft diepte aan groenten en salades.
- Gedroogde hibiscus: bloemig en zuur. Voor thee, siroop of desserts.
- Shaoxing rijstwijn: Umami-basis voor sauzen en marinades.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.